Estrogonofe de Carn_Brasil

Temps: 1h            Dificultat: Fàcil          Persones: 2

Ingredients:
500gr de bistec o milanesa, carn de vaca
1 ceba
1 dent d’all
1 pot de xampinyons o xampinyons frescos
mantega
1 tassa d’arròs per persona
1 fulla de llorer
1 patata gran
300 gr de kètxup
1 cullerada de mostassa
2 culleredes de Salsa Worcestershire (es pot ometre)
1 pot petit de crema de llet
oli
sal i pebre

Utensilis: olla, dues paelles i mandolina

Steps:

1)  Posarem en una olla aigua, sal, la dent d’all i la fulla de llorer i li agrerarem l’arròs. La idea és fer un arròs blanc com el de l‘arròs a la cubana.
2) Per fer les patates palla, pelarem la patata i la tallarem amb la mandolina a rodanxes i desprès a tires ben fines amb un ganivet. Quan l’oli de la paella estigui calent, posarem a fregir les patates palla.
3) Per fer el estrogonofe posarem la mantega a desfer-se en una paella fonda.
4) Mentrestant picarem la ceba i la sofregirem amb a la mantega.
5) Salpimentem la carn i la tallem a tires fines i curtes, a la direcció de les fibres.
6) Quan la ceba estigui transparent, agregarem la carn a la paella i li donarem tombs per tal de sellar-la.
7) Per fer la salsa, agregarem a la paella de la carn,  el kètxup, dues cullerades de salsa Worcestershire, una cullerada de mostassa i una mica de pebre i ho deixarem espessir.
8) Quan estigui espessa, li afegirem la crema de llet i els xampinyons, anirem remenant perquè la salsa quedi homogènia.
9) Mentre s’acaba de fer la carn, preparem el plat. Farem un timbal d’arròs i una muntanyeta de patates palla.
10) Treiem la carn del foc i la servim immediatament, al costat de l’arròs.

Estrogonofe de Carn

cOcUcA Extra: el estrogonofe tan pot ser de carn de vaca com de pollastre. El estrogonofe és la versió brasilenya del strogonoff que consisteix en carn de ternera tallada a tires i xampinyons cuit en crema de llet servida sobre una porció d’arròs o de tallarines, l’origen del qual es creu que és rus i que algun dia haurem de provar a cOcUcA!

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s