Paella de Verdures i Costella

Temps: 1h30min                Dificultat: Mitja             Persones: 4

Ingredients:
1 culleró d’arròs per persona
3 cullerons de caldo de pollastre per persona
250 gr de costella de porc tallada a trossos petits
1 albergínia petita
1 carabassó petit
1 pastanaga
6 mongetes tendres
1 ceba
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
50gr de pèsols
1 tomàquet
1 all
julivert, pebre negre, sal, sucre i oli d’oliva

Utensilis: paella, morter

Accions:
1) Tallem l’albergínia, el carabassó, la pastanaga i els pebrots a quadradets petits.
2) Ratllem la ceba i la tomata, per separat.
3) Tallem les mongetes tendres en talls petits.
4) Posem un bon raig oli d’oliva a la paella i enrossim la costella.
5) Anem remenant la costella.
6) Quan la costella hagi trencat el color, li afegim les mongetes, els pèsols i la pastanaga i ho salem.
7) Quan les verdures estiguin toves li afegim l’albergínia i el carabassó. Una vegada estigui tot ben saltejat ho traiem de la paella i ho reservem.
8) A la mateixa paella, sofregirem la ceba ratllada.
9) Farem una picada d’all i julivert i l’agregarem a la paella amb la ceba.
10) Anem remenant i afegint els pebrots.
11) Quan les verdures estiguin toves li agregarem la tomata ratllada amb una cullerada de sucre.
12) Quan estigui tot ben cuit, li tornarem a posar les verdures que havíem reservat i la costella.
13) Posem l’arròs i ho remenem una mica.
14) Afegim el caldo de pollastre bullint, tot de cop i ho deixem bullir uns 15 minuts, els primer minuts a foc fort i després baixarem el foc.
15) Passat el temps i amb l’arròs cuit, apaguem el foc i ho tapem amb un drap net perquè l’arròs reposi i agafi el gust de tots els ingredients.

Paella de Verdures

cOcUcA eXtra: hi ha un parell de trucs per a tenir una bona paella, el primer secret és el caldo, aquest ha de ser bo i com més ingredients li posem més gustós quedarà. A més a més, el caldo sempre s’ha d’afegir bullint. Una vegada el caldo de la paella bulli, ja no s’ha de remenar l’arròs.

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s