Rotllets d’espinacs amb pernil dolç i formatge

Temps: 30min       Dificultat: Fàcil        Persones: 2

Ingredients:
2 paquet d’espinacs
100g de pernil dolç
100g de formatge de barra per fondre
1 ou
pa ratllat
sal, pebre vermell i ají molido i julivert i all deshidratat (provenzal)
oli

Utensilis: 2 plats fondos, olla, paella

Accions:

1) Posem a bullir una olla amb aigua amb sal.
2) Rentem molt bé els espincs amb abundant aigua.
3) Quan l’aigua bulli, li agreguem els espinacs i els deixem coure uns 10 minuts.
4) Colem els espinacs i els hi treiem l’excés d’aigua amb les mans o amb l’ajuda d’una espátula.
5) En un dels plats, batem un ou i li posem sal i les espècies.
6) A l’altre plat li posem el pa ratllat amb el provençal.
7) A la paella posem oli per fregir.
8) Agafem una lámina de pernil dolç, al damunt li’n posem una de formatge i una tira d’espinacs transversalment.
9) Fem un rotllet de manera que el pernil dolç quedi a fora.
10) Passem el rotllet per l’ou.
11) Passem el rotllet pel pa, aprentant bé perqué quedi ben arrebossat.
12) Tornem a passar el rotllet per l’ou.
13) Tornem a repetir el punt 11.
14) Fregim els rotllets fins que el pa estigui cruixent.
15) Els passem per un paper de cuina per tal d’absorvir-ne l’excés d’oli.

cOcUcA eXtra: sabeu com va naixer la història del Popeye i els espinacs? Doncs perquè durant els anys 30, els nens dels Estats Units no tenien una bona alimentació i tenien molts problemes d’anèmies. A l’introduir la imatge d’un personatge que obtingués una força sobrehumana dels espinacs, faria que els nens demanessin als pares de menjar aquesta verdura. La veritat és que els espinacs contenen ferro, però molt menys del que es creia en aquell moment, ja que l’estudi sobre la quantitat de ferro que contenen els espinacs, del qual es van basar per donar menjar al Popeye, van cometre l’error de desplaçar la coma dels decimals! Per tant, el resultat erroni d’aquell estudi era que els espinacs tenien més ferro del que tenen realment. Un dels valors més importants nutritivament de la verdura del Popeye és que aporten gran quantitat de nutrients i poques calories.